Dragon Tea fête ses dix ans

Aug 30, 2023

Présentateur de nouvelles/journaliste

Dragon Tea, l'importateur de saveurs taïwanaises, fête ses dix ans en lançant une nouvelle carte. Les ajouts incluent des brochettes aux saveurs taïwanaises et deux des plats les plus célèbres de Taïwan : la poitrine de porc braisée sur du riz (Lu Rou Fan) et du porc haché sur du riz (Rou Zao Fan).

Dragon Tea propose des brochettes à saveur taïwanaise et du porc braisé spécial sur riz Honolulu – Dragon Tea, l'importateur de saveur taïwanaise, célèbre son dixième anniversaire en lançant son nouveau menu.

KALIHI, HAWAII (KITV4) Dragon Tea, l'importateur de saveurs taïwanaises, célèbre son dixième anniversaire en lançant un nouveau menu. Les ajouts incluent des brochettes aux saveurs taïwanaises et deux des plats les plus célèbres de Taïwan : la poitrine de porc braisée sur du riz (Lu Rou Fan) et du porc haché sur du riz (Rou Zao Fan). En plus de lancer son nouveau menu, Dragon Tea Taiwanese Cuisine propose désormais un service de restauration complet dans lequel les clients sont assis et servis par des serveurs.

Le déjeuner et le dîner sont proposés. Dragon Tea a ouvert son premier site sur la plage de Waikiki en 2013 et s'est agrandi avec un magasin à Market City en 2017. En 2019, l'ensemble de l'opération a déménagé à Kalihi. Dès son ouverture, Dragon Tea s'est spécialisé dans le bubble tea taïwanais, mais il est depuis devenu un restaurant à menu complet. « Chaque ingrédient est importé de Taïwan et nous nous efforçons d'apporter les saveurs taïwanaises les plus authentiques à Hawaï », explique Steve Lai, propriétaire de Dragon Tea Taiwanese Cuisine.

Conformément à la philosophie du « goût taïwanais authentique », son menu propose une variété de plats de rue taïwanais, des nouilles, du bento au riz et des collations. En plus de ses plats phares - soupe de nouilles au bœuf, nouilles au sésame et raviolis faits à la main - le restaurant a désormais ajouté des brochettes aux saveurs taïwanaises et deux des plats les plus renommés de Taiwan : la poitrine de porc braisée sur du riz et le porc haché sur du riz.

La brochette taïwanaise se distingue par l'utilisation de sept sauces distinctes. Dragon Tea a développé sa propre sauce maison spéciale en faisant mariner des brochettes dans plusieurs ingrédients taïwanais différents, puis en utilisant une méthode taïwanaise unique pour les griller. De cette façon, les brochettes sont pleines de saveur mais avec peu de graisse. Les brochettes signature sont l'agneau, la cuisse de grenouille, la poitrine de porc, les côtes de porc, les boulettes de poisson et le tofu ferme frit. La poitrine de porc braisée sur du riz et le porc haché sur du riz, qui sont des plats tout-en-un dans un bol de riz, sont des plats réconfortants classiques taïwanais. Il existe de nombreuses similitudes entre ces deux plats. Ils appliquent tous deux les mêmes principes de base : braiser la viande avec de la sauce soja, du vin de Shaoxing et beaucoup de sucre candi pour obtenir cette finition brillante. Les différences résident dans les proportions d’ingrédients et dans la coupe de viande. Chaque famille taïwanaise a probablement sa propre recette pour ces deux plats. La recette du Dragon Tea est issue de la mère du propriétaire, originaire de Taiwan, ce qui ajoute un goût de chez soi. Lai, lui-même originaire de Taiwan, a donné à sa boutique le nom du dragon mythique car il est essentiellement chinois.

La boutique suit la méthode taïwanaise originale de préparation de son bubble tea. Chaque boisson au thé au lait à bulles utilise du thé noir Assam, le même que celui utilisé par Chun Shui Tang, à l'origine du thé à bulles taïwanais. Les bulles authentiques sont un élément clé, et Dragon Tea les importe de Taiwan, en ajoutant uniquement du sucre noir après cuisson avec de l'eau purifiée. Le thé au lait signature de Dragon Tea est le lait au sucre de tigre, qui utilise uniquement du sucre noir naturel taïwanais et du lait frais hawaïen.

Le thé aux fruits sain du magasin comprend du thé au jasmin vert avec la fraîcheur naturelle des fruits locaux. Le thé vert signature aux fruits de la passion se mélange à la confiture de fruits de la passion importée de Taïwan, découverte par Lai dans une ferme après avoir parcouru la moitié de l'île à la recherche du bon ingrédient.

Dragon Tea Kalihi est situé au 1339 North School Street, Honolulu, Hawaï, 96817. Les heures d'ouverture quotidiennes sont de 11 h à 21 h. La boutique propose également une connexion Wi-Fi gratuite et des bornes de recharge. Les commandes à emporter peuvent être effectuées via Door Dash et Uber Eat.

Les réservations peuvent être faites par téléphone au (808) 847-4838. Un parking est disponible sur deux niveaux derrière le bâtiment. Suivez Dragon Tea @dragonteallc sur Instagram et Facebook.