Tout ce que vous devez savoir sur le thé Pu'er

Jun 06, 2023

Le Pu'er, un type de thé ancien également appelé pu'erh, est mondialement connu pour sa saveur et son importance culturelle, en particulier dans la région de Chine où il est produit depuis des siècles. En plus de cela, Healthline constate que ce thé présente des avantages impressionnants pour la santé, tels que la destruction des cellules cancéreuses dans des études et l'amélioration de la santé du foie, ce qui le rend délicieux et médicinal. Pu'er possède également un processus de production incroyablement unique, ce qui en fait une anomalie dans le monde du thé et digne d'attention.

Bien qu'il existe d'innombrables variétés de thé dans le monde, peu de types de thé peuvent se comparer à la saveur unique du pu'er, à son histoire complexe et à sa profonde importance. Avec des milliers d’années d’histoire, il y a beaucoup à apprendre sur ce thé tant convoité et il n’y a pas de meilleur moment pour tout savoir. Venez découvrir tout ce que ce thé magnifique et séduisant a à vous offrir (et il est plein de surprises).

Pu'er, également orthographié puerh, est très apprécié pour son importance culturelle, sa saveur complexe et sa longue histoire. Alors c'est quoi? Le Pu'er est un type de thé, mais pas n'importe quel type de thé, c'est l'un des thés les plus chers, les plus appréciés et les plus techniquement compliqués à préparer au monde. Originaire de Chine et désormais apprécié dans le monde entier, ce célèbre thé est depuis longtemps apprécié et apprécié pour sa saveur complexe.

Selon NPR, un certain nombre de paramètres doivent être respectés par pu'er pour être appelé pu'er. Ceux-ci incluent l’emplacement où les feuilles de thé ont été cultivées, leur méthode de transformation et la manière dont elles sont fermentées. Oui, fermenté. Une partie de ce qui donne au pu'er sa saveur profonde et complexe réside dans la longue période de fermentation que les feuilles doivent subir avant d'être préparées pour la vente et la consommation. La période de fermentation peut aller de quelques mois à cinq décennies, ce qui fait du pu'er un article de collection qui attire les connaisseurs (via Mansa Tea). En raison de son histoire, de son origine et de son extrême importance culturelle, le pu'er est réputé comme bien plus qu'un simple thé. C'est une partie complexe de la culture chinoise, en particulier dans la région d'où elle est originaire, le Yunnan.

De nombreux thés sont originaires de Chine, mais les montagnes et les régions spécifiques responsables de la transformation du pu'er sont extrêmement importantes et belles sur le plan culturel. Le Yunnan est une province du sud-ouest de la Chine qui borde le Tibet, le Laos, le Myanmar, le Vietnam, la région autonome Zhuang du Guangxi et les autres provinces chinoises du Sichuan et du Guizhou (via Britannica). Inutile de dire que le Yunnan est un énorme mélange de nombreuses cultures et qu’en plus de cela, il possède de nombreux microclimats.

Cependant, ce n'est que dans l'extrême sud du Yunnan que peuvent pousser les fameux arbres pu'er. Les trois principales régions productrices de thé pu'er du Yunnan sont Xishuangbanna, Pu'er et Lincang, qui, une fois combinées, représentent 90 à 95 % de la production mondiale de thé pu'er (via CSPuer). Autour de ces régions se trouvent des zones connues sous le nom de « Nouveaux 6 Grands Monts de Thé » et « Anciens 6 Grands Monts de Thé », qui produisent le meilleur pu'er du monde. Teawald décrit le pu'er provenant de ces montagnes comme « doux, doux et sucré », certains des meilleurs pu'er provenant de la montagne Yiwu, surnommée la reine du pu'er.

Vous savez que le pu'er est fabriqué à partir de feuilles de thé ; cependant, ce qui peut vous surprendre, c'est le nombre réel de types de thé et l'ampleur des variations dans la saveur finale, la couleur, la durée de conservation et l'utilisation qui peuvent être dérivées des plants de thé eux-mêmes. Si la plupart des thés dans le monde proviennent en réalité de la même plante, le camellia sinensis, c'est grâce aux différentes méthodes de transformation qu'ils ont un goût si différent.

Pu'er n'est pas différent ; en fait, c'est vraiment l'exemple. Pour fabriquer un véritable pu'er, les plus grandes feuilles de théiers sauvages ou cultivés sont récoltées et transformées. Parfois, les bourgeons sont cueillis spécifiquement, tandis que d'autres méthodes utilisent à la fois les bourgeons et les feuilles, mais en général, les feuilles les plus grandes sont préférées pour le pu'er (via Bana Tea Company). Le Pu'er est issu du même camellia sinensis, mais d'une variété spécifique, ce qui explique en partie la saveur unique de ce thé.