Le vignoble néo-zélandais Loveblock est le premier au monde à utiliser l'extrait de tanin de thé vert comme conservateur naturel du vin

Aug 12, 2023

Le Loveblock TEE Marlborough Sauvignon Blanc de la cave Kiwi ne contient pas de soufre ajouté et est certifié biologique.

Marlborough, Nouvelle-Zélande (31 juillet 2023) – Le vignoble kiwi primé Loveblock est à la pointe de l'innovation viticole avec un Sauvignon Blanc considéré comme le premier au monde à utiliser l'extrait de tanin de thé vert comme conservateur naturel en remplacement du soufre. Mis en bouteille pour la première fois en 2019 en Nouvelle-Zélande, le vin entre aux États-Unis sur les principaux marchés à partir d'août 2023.

Loveblock TEE Sauvignon Blanc utilise l'extrait de tanin de thé vert comme antioxydant naturel au lieu du soufre, le conservateur traditionnel utilisé dans le vin. Fabriqué à partir de raisins cultivés sur le vignoble certifié biologique Awatere Valley de Loveblock, le vignoble unique Loveblock TEE Marlborough Sauvignon Blanc est également végétalien et certifié biologique par BioGro.

«Nous pensons que c'est le premier vin en Nouvelle-Zélande, voire dans le monde, à utiliser l'extrait de tanin de thé vert comme alternative unique au soufre», déclare Erica Crawford, fondatrice de Loveblock. « Nous sommes très enthousiasmés par les perspectives de cette nouvelle façon de vinifier – à notre avis, la vinification devrait être aussi naturelle que possible, et de nombreux buveurs de vin explorent désormais plus que jamais la catégorie des vins naturels et biologiques. »

Le thé vert (Camellia sinensis) est connu pour ses propriétés antioxydantes, contient des tanins et est un additif autorisé pour le vin. Ses extraits de tanins sont ajoutés au Loveblock TEE à chaque étape du processus de vinification lorsque le vin est exposé à l'oxygène, y compris la récolte, le foulage, le flottage, le soutirage après fermentation, la filtration et la mise en bouteille. L'utilisation d'extrait de tanin de thé vert permet au vin de ne pas s'oxyder. En règle générale, lorsque le vin ne contient pas de conservateur, il peut prendre des saveurs de sherry et une couleur orange foncé ou brune. L'extrait de tanin de thé vert protège contre cette oxydation, permettant au Loveblock TEE de rester ouvert au réfrigérateur et de conserver ses saveurs fraîches et prévues pendant cinq jours ou plus.

L'équipe Loveblock est déjà experte dans la réduction des additifs conformément aux règles de certification biologique, comme le maintien de la teneur en soufre en dessous de 100 ppm dans ses autres étiquettes de Sauvignon Blanc, Pinot Noir et Pinot Gris, utilisant efficacement 50 à 60 % de moins que les vins biologiques conventionnels.

Erica a également gardé un œil sur l'innovation dans son pays natal, l'Afrique du Sud, où des recherches ont permis à certains établissements vinicoles de remplacer avec succès le soufre par du rooibos et des extraits de thé Honeybush provenant d'arbustes indigènes d'Afrique du Sud. En effet, le nom « TEE » signifie « thé » en afrikaans, en clin d'œil à la fois à l'héritage d'Erica et aux ingrédients du vin.

« TEE est le premier dans ce qui pourrait devenir une catégorie très excitante pour Loveblock et les vins néo-zélandais, que nous sommes impatients de continuer à explorer », poursuit Erica. "L'utilisation du thé vert jette vraiment le manuel par la fenêtre, et nous testerons d'autres conservateurs antioxydants naturels que nous espérons introduire dans notre gamme de vins à temps."

L'approche unique de Loveblock aboutit à un vin sans sulfites avec des arômes relevés de verveine citronnée, de safran, d'écorce d'orange et de pamplemousse rouge rubis, suivis d'une couche herbacée aux tons terreux de cumin. Des saveurs juteuses de pêche blanche et d'agrumes complétées par une acidité fraîche complètent le vin avec une minéralité vive et persistante en finale. Loveblock TEE Marlborough Sauvignon Blanc 2022 coûte 31 $ au prix public conseillé et sera disponible dans les pays suivants : CO, CT, FL, IL, MA, MD/DC, NC, NJ, NY, SC, TX et WI.

Erica conclut : « La durabilité est au cœur des pratiques vitivinicoles et agricoles de Loveblock et, à notre avis, la viticulture biologique et durable est la voie de l'avenir. L’utilisation d’antioxydants naturels pour remplacer le soufre permet à Loveblock TEE de mieux exprimer son terroir d’Awatere Valley, et est tout à fait conforme à notre philosophie globale.

À propos de Vins Loveblock

Fondée par Erica Crawford aux côtés de son mari et vigneron Kim Crawford, Loveblock a vu le jour en 2013 grâce à la passion d'Erica pour les produits biologiques. Une passion incessante pour la vinification et une forte croyance en une agriculture éthique sont les principes fondateurs de Loveblock. Erica et Kim Crawford s'efforcent d'évoquer l'essence de leur terroir au mieux de leurs capacités tout en maintenant leur précieux et formidable paysage de 85 hectares dans la vallée d'Awatere à Marlborough en bonne santé grâce à des pratiques biologiques et durables. Loveblock propose une collection de vins biologiques et durables respectueux de l'environnement. Pour plus d'informations, visitez www.loveblockwine.com, www.facebook.com/loveblockwines/ et www.instagram.com/loveblockwine/