Le moyen le plus simple de savoir si votre thé est périmé, auprès d'un herboriste

Jun 21, 2023

Avez-vous déjà fouillé votre garde-manger pour découvrir un mélange de thé que vous aviez acheté il y a un an (ou plus) et que vous aviez oublié ? Ou peut-être avez-vous préparé une tasse de thé, été distrait, puis erré sur la tasse des heures plus tard, en vous demandant si vous pouviez encore la boire ?

Que votre thé soit intact dans la boîte ou laissé dans une tasse un peu plus longtemps que prévu, cet article s'adresse à tous ceux qui se sont déjà demandé : « Combien de temps le thé est-il bon ? »

Qu'ils soient à base de plantes, noirs ou verts, tous les thés sont fabriqués à partir de plantes séchées qui perdront progressivement leur puissance avec le temps. Si vous faites attention au stockage et gardez votre thé bien fermé et à l'abri de la lumière, il peut durer jusqu'à deux ans. Cependant, si vos herbes sont exposées à l’air, à l’humidité, à la lumière ou à la chaleur, elles commenceront à se décomposer plus rapidement.

Un moyen simple de vérifier la fraîcheur consiste à utiliser votre nez, qui est en fait un détecteur chimique très raffiné : Familiarisez-vous avec l'odeur du thé frais avant qu'il ne soit infusé. Ensuite, si jamais vous ne savez pas quel âge ont vos herbes, reniflez les feuilles.

Si jamais vous préparez un thé à partir de vieilles herbes, ne vous inquiétez pas : le résultat sera tout simplement une infusion ennuyeuse. Ce sera une perte de temps, d'eau et de chaleur, bien sûr, mais ce ne sera pas un gros risque pour votre santé.

Combien de temps dure le thé une fois infusé ? La réponse réside dans les feuilles de thé elles-mêmes et est également influencée par les méthodes d'infusion et de stockage.

Les thés à base d'herbes aromatiques (pensez à la menthe poivrée, à la camomille ou à la lavande) dureront plus longtemps que ceux à base d'herbes sans parfum fort. En effet, les composants qui donnent leur arôme aux plantes ont également des propriétés conservatrices et antimicrobiennes. Ceux-ci prolongent la durée de vie du thé infusé. Les herbes dépourvues de ces huiles volatiles antimicrobiennes – pensez aux orties ou au trèfle rouge – se gâteront relativement rapidement.

Les méthodes de brassage sont également importantes lorsqu'il s'agit de la durée de conservation d'un thé. Si vous préparez votre thé dans un pot et que vous le couvrez alors qu'il est encore chaud, le thé peut rester toute la nuit et être bon à boire lorsque vous l'ouvrez le matin. Mais si votre thé est resté dans une tasse ouverte pendant la nuit, il est beaucoup plus probable qu'il se détériore le lendemain.

Cela signifie qu'une tasse de thé à l'ortie peut se détériorer pendant la nuit, tandis qu'un thé à la menthe placé au réfrigérateur peut être bon quelques jours plus tard. Assurez-vous de sentir votre thé lorsqu'il est frais afin que s'il commence à se détériorer, vous le sachiez à l'odeur.

Oui! En matière de stockage, les thés en feuilles et en sachet présentent chacun des avantages et des inconvénients. Voici les principaux avantages et inconvénients à prendre en compte pour choisir celui qui vous convient le mieux :

Apprendre à acheter et à préparer la bonne quantité de thé pour qu'il soit là quand vous le souhaitez, sans toutefois rester assis trop longtemps pour qu'il vieillisse, peut prendre un peu de temps. Utilisez ces informations comme un guide libre, faites confiance à vos sens pour vous accompagner jusqu'au bout et accordez-vous la grâce si un peu de thé est gaspillé. Les erreurs font partie de l'expérience d'apprentissage et, avec le temps, vous perfectionnerez un système permettant de conserver la bonne quantité de tisanes à portée de main.

Kami McBride est une herboriste expérimentée, une éducatrice et une auteure dont le livre bien connu, The Herbal Kitchen, a aidé des milliers de personnes à libérer le potentiel de guérison de leurs armoires à épices et de leurs jardins d'herbes aromatiques. Elle a développé et enseigné le programme d'études sur les plantes médicinales pour le département de médecine complémentaire de l'école de sciences infirmières de l'Université de Californie, et elle a fondé le Living Awareness Institute en 1994, où elle propose des cours d'herboristerie en ligne aux étudiants de tous niveaux. Kami vit en Californie avec son mari et ses enfants, et on la retrouve souvent en train de concocter des recettes de saison dans sa cuisine et de passer du temps avec ses plantes préférées à l'extérieur.

Retrouvez Kami sur Instagram @Kamimcbride ou en ligne sur www.KamiMcbride.com.